篮球友谊赛结束当天晚上，牛大爷不仅带来了本市老年篮球队的所有成员，还有几位比较熟悉的啦啦队成员。
据他们说，这次比赛康城能够获得胜利，啦啦队功不可没。
在现场亲眼见证的牧鱼和师无疑深以为然：
啦啦队上场之后，气氛热爆了好吗？！
阿姨们就是坠吊的！
牧鱼已经很久没接到这么大的单子，提前从市场定了上好的牛肉，准备好好露一手。
老年人肠胃功能减弱，晚上不宜吃太多不消化的。
所幸这些人体格倍儿棒，白天消耗很大，略吃一点煎得嫩嫩的肉也十分受用。
牧鱼将选好的牛肉提前用带尖刺的小锤子敲打，锤断里面的筋脉和纤维。
这样口感会更软嫩滑，也更好克化。
煎肉吃的就是一个嫩，每面用个几十秒就够了。
表面微微变色，体积却不太缩减，切开后，能看见里面漂亮的粉红色。
这样能最大程度保持滑嫩的口感。
表面撒一点黑胡椒颗粒，吃到肚皮里热乎乎的，很暖肠胃。
还有空运来的芦笋，都嫩得一汪水似的，手指一掐就是一个指甲印。
切掉根部，整根煎一下，清香脆嫩，特别适合跟牛排一起配着吃。
红棕色的牛排，翠绿的芦笋，黑色的胡椒颗粒，只这么看着，就已经是一场不得了的视觉盛宴。
每个人只有橘子大小那么一块煎牛排，既尝鲜，又不至于积食。
牛大爷赞不绝口，并深以为憾。
“就是太少了点，不过瘾。”
牧鱼笑道：“好吃以后常来嘛，别的菜也尝一尝。”
肉类很充饥，肉排太大的话，就吃不下别的了。
他今天还特意跟肉贩子要了两根牛尾巴，做牛尾粥。
中西合璧疗效好，嘻嘻。
跟白米一起炖得稀烂，小骨头都脱节了，正好出锅前捞出。
粥水表面浮动着厚厚一层米脂，莹润透亮。
米粒间混着牛尾巴上脱下来的碎肉和肉筋，只撒一点盐巴调味，盐津津香喷喷，香浓味美。
唉，酱牛尾也很好吃。
用各种大料腌制入味，炖得透透的，吃的时候根本不用牙齿呀，撅起嘴巴一嘬一吸，绵软黏滑的肉就“嗖”一下钻到嘴巴里。
尾巴上的肉并不太多，但吃的就是这种骨头缝里抠肉的成就感。
尤其再伴着一点关节间的筋头，厚实弹牙，别有一番风味。
可惜这两天牛肉铺子那边牛尾巴不多，酱牛尾不够分，只好做一锅粥啦。
不患寡而患不均嘛。
牧鱼特意让老板帮忙留意，过两天凑多一点，美美炖上一锅。
就算不卖，他自己吃了解馋也好嘛。
上桌时，粥盅里飘出来的白汽带着香，洒了一路。
当晚还有其他两桌在，众人都被香得受不了，“小老板，牛尾粥也给我们一份！”
当众开小灶，这种行为是很容易引发公愤的！
牧鱼摸摸鼻子，“只有一份了，谁要？”
本来今天是他的休息日，不打算对外营业的。