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第七百八十六章 前三名(第1页)

进入最终决赛的共有五位大厨。

每位厨师都有三个小时的时间准备三道菜肴,分别代表前菜、主菜和甜品。

随着最后一道菜品的完成,五位大厨随着工作人员端着菜品,一起进入了前面的“碧波亭”。

准备接受评委们的点评和指点。

比赛的规则简单而严苛:

不仅要味道出众,还要在摆盘、食材搭配、创意等方面展现个人特色,最终由评委团综合打分决定胜负。

所有菜品完成,厨师也到场后,走到中央的展示区,然后一一向评委陈述自己作品的用意和方法等。

观众们交头接耳,猜测着谁会是最后的赢家。

首先上前的是来自川省的李火全,他所做的主菜是鱼香肉丝。

他微微一笑,充满自信的对着评委们说道。

“各位评委,这是我们的川省名菜‘鱼香肉丝’。”

“我做这道菜,是想告诉大家,川省菜品不是只有麻辣味道的。”

“这道鱼香肉丝就能让大家品尝不一样的川省美味。”

“在制作这道菜的时候,我选用最鲜嫩的猪里脊肉,切成均匀的细丝,搭配木耳、胡萝卜丝等蔬菜,用特制的鱼香调料进行炒制。”

“肉丝嫩滑,木耳胡萝卜爽脆,整道菜酸甜微辣,口感丰富。”

随后他又笑着解释说:“鱼香肉丝虽然名字里有‘鱼’,但实际上并不含鱼,其独特的鱼香味是由调料调出来的。”

主评委周文博先生尝过之后满意点头,然

后也对着摄像镜头对大家科普。

“川省确实有不少清爽可口的菜品,除了这道鱼香肉丝,还有宫保鸡丁、甜烧白、开水白菜、蚂蚁上树、鸡豆花等。”

“其中开水白菜、竹荪肝膏汤和鸡豆花更是国宴中经常出现的菜肴,不过做法复杂,非常考验厨师的手艺技巧。”

其余几位评委也都赞赏点头,不愧是周先生。

精通川、鲁、粤等多种菜系的刘大师也点头应和。

“确实是这样,别看川菜以麻辣出名,但清淡口的菜品也有出名的功夫菜。”

“就如周老刚提到的三道菜品,没点真功夫在身,还真不行。”

听完两位评委的解说,下面的观众都纷纷露出震惊和恍然大悟的神情。

所有人都尝过李大厨的三道菜品后,纷纷称赞。

“鱼香肉丝酸甜微辣,味道浓郁,确实是一道美味的川菜。”

第二位厨师是本市的大厨赵天赐,他的主菜是一道“樱桃肉”。

他在讲述时,语气中透露出一丝骄傲。

“这道‘樱桃肉’,这道菜是乾隆大寿必备菜。”

“我尽力还原了宫廷御膳的传统风味,希望能够让大家感受到皇家饮食的精致。”

说完之后,他有些激动的看向评委席上的张锡龄。

“我知道张锡龄师傅是宫廷菜的国手大拿,所以很希望能得到您的指点。”

张锡龄温和点头,然后微笑道:“我会细细品尝赵师傅的厨艺。”

“嗯,很不错。”

“樱桃肉虽是

宫廷菜,但其实是来源于苏省。”

“在乾隆年间时传入宫中,才成为了宫廷菜之一。”

“色泽红亮,形态圆小,如同真实的樱桃一般,且口感既甜又带点酸,所以被命名为樱桃肉。”

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