张大杀猪手法纯熟,三下五除二就将猪给宰了。猪血放一盆,猪才彻底死了,然后拆骨扒皮,那把杀猪刀舞得众人眼花缭乱的。
周围人一片喊好声。
张大负责剔骨切ròu,他的儿子媳妇就在旁边手法麻利的将猪肠快速收拾的干干净净,然后截取最合适的一段,将调好的猪血灌进去。
那边猪ròu和骨头都已经分开,按照郑家的要求分成几大块。
郑大虎竖起大拇指,“厉害,厉害!”
张大憨厚一笑,“熟能生巧罢了。”
第106章最香家常菜
扛着这么多的猪ròu回来,郑家的小团子们可欢腾了。
虽然中午也吃了不少的ròuròu,可谁还嫌吃ròu多呢。
大宝二宝尤其是爱吃白ròu,肥肥的一大块,吃的特别香,一点都不腻。
郑家男人们去买猪ròu,钟氏和张氏就开始在家烧水了,一会儿要煮血肠,剃猪毛都要用到。
一通忙活之后,洗干净剃了毛的猪ròu就煮上了,还有其他的下水,也都收拾干净一起去煮。
另外一口大锅里,则是煮上了大骨头。
棒骨扇骨剔的倒是干净,不过排骨按照郑大虎的要求,上面留了厚厚的一层ròu。
之前家里孩子们啃狼ròu都啃得很香,这猪ròu上自然要多留一些ròu炖着吃。
郑家上上下下一通忙活,几个孩子也不读书了,都过来凑热闹。
连关夫子都来到了后院,看着大家忙活,只不过没多大会就被郑大虎拉到一边继续下棋去了。
这么多猪ròu自然不是今天吃的,郑二又将ròu仔细地分成一条子一条子的,挂到了房檐下。只需要片刻功夫,就能冻成硬邦邦的一条子,能一直吃到开春去。
事实上,从过年起,到开春后,也都是买不到ròu的了。
猪肘猪蹄也都捆扎好挂上,一时间后院一排房子前都挂上了ròu,看着很是壮观。
整块的ròu,都挂好了,其实还剩下很多零零散散的ròu块。其实也都是好ròu,就是切下来边角或者不成块的。
钟氏将郑一喊了过来,让他将ròu都剁成了ròu馅。
那边张氏也没让郑二闲着了,一堆剔出来的猪皮,让郑二洗干净然后剔去毛。
看着老大老二都被指使的团团转,郑三觉得自己不能闲着。
看见肖云在一旁烧火,郑三凑