开园头采，采得是最鲜嫩肥壮的顶芽或是未长开的一芽一叶（芽比叶大），越早采价格越高，通常5-6万颗嫩芽才能炒制出一斤茶叶，属于特级中的精品，一亩都产不了两三斤。
花间集的茶园只有30亩，与上千亩的茶园相比规模不大，头采茶的量相对较少。
而为了保持茶叶的口感，采摘之后要立刻进行摊放、杀青、理条、烘干等数道工序，防止鲜度流失；同时在制作过程中，聘请的茶工和杀青师傅必须水平到位，做到每一个步骤趋近完美。
如此，才能得到品质最高的特一级头采茶。
但是这样算下来，成本绝对不算低。
尤其是均摊到拢共产量只有几十斤的茶叶上，单价更高。
东岭白茶并非十大名茶之一，价格档次偏向于大众能接受的水平。
在本地喝500块斤的茶就能喝到雨前、甚至明前特级，对于普通家庭来说档次足够；至于高端茶，只有少部分口味挑剔的老茶客才会购买，更讲究品质的直接买西湖龙井、洞庭碧螺春等名茶。
所以，东岭白茶的高端茶定位有点尴尬，高不成低不就，总体销量一般，只有像凤岭集团这样产量大、w市本地的老牌茶叶品牌会统一包装销售，其它都是三三两两的放在茶室或者自己找相熟的茶客售卖。
茶农觉得不如让头采期的嫩芽再长一长，等到其中一个长成嫩叶，刚好在清明前一起采摘、炒制，能节省不少人力和成本。
当然具体还是要看园长的意思。
叶晗对自己的茶园很有信心，茶树的质量均为上等，不采摘便是浪费，于是笑着道：“先安排头采。”
采茶目前依然是以人工为主，熟练工一天能采摘3-5斤的顶芽、或是30-40斤的芽叶，前者需要十分精细，做到勤采、净采、不漏采，芽叶成朵，大小均匀。1
并且采摘时要提手采，轻采轻放，采到的芽叶要用竹篓和竹筐盛放，防止重力挤压，保证茶叶最好的质量，采摘标准极高。
叶晗与茶农商议之后，准备先请10位采茶经验丰富的茶工进行开园头采；继而再聘请20位、共计30名茶工采摘明前和雨前茶。
她会把价格开得高一点，但采茶的手法一定要标准、熟练，采摘过程足够细致，做到既不漏采又不伤害茶树。
明前茶金贵，采茶通常在上午7-11点，半天的收入可达300多元，雨前茶就变成了200多元；后面的茶叶便采摘得比较随意，有时候忙活一天只有100多。
所以3-4月是茶工们最繁忙、也是收益最高的时候，请熟练工需提前预定。
叶晗给到的价格是400-450元天，根据不同的采摘数量价格有波动，比市面高出20以上。
茶农很快便联系到了有十几年经验的熟练工，采茶姿势标准、速度快、效率高，只等着茶园到达开采标准即可采摘。
至于后续操作步骤，茶舍的冯老板说他那里有全套的机器设备，师傅也都是经验丰富的老师傅，可以去他那里。
叶晗也觉得可以，两个地方离得很近，运送非常方便。
虽说她可以布置温室、引进各种设备，但第一次加工各种流程都不熟悉，万一品质达不到预期便是遗憾。
倒不如先熟悉一下流程。
到时候按照市场价格付费即可。
冯老板问了她时间：“你们什么时候开始？”
叶晗想了想：“大约从3月17、18号开始。”
冯老板语气微讶：“你们开采这么早？”
他的茶园大约要3月22-24号开工，一直到4月中旬，清明节前一起采摘，不分头采后采；然后是雨前，大部分采春茶都是这两波。
叶晗笑了笑：“打算先头采。”
冯老板听得都愣了。
还分头采？
不是吧，茶树不是去年11月份才移栽过去么。
经过了一个寒冷的冬天，移栽过去的茶树估计刚适应不久，现在气温刚回暖，能长出多少顶芽和嫩芽？
根据他往年移栽和扦插的经验，花间集的茶树今年的产量一定会有影响，可能只有在龚白那里的三分之二。
30亩的茶园，估计拢共也就产出四五十斤的精品茶，用得着单独找茶工采摘、并进行一系列的加工？
成本实在太高。
他这里60亩的茶园都舍不得，头采茶每斤成本就要好几百，单价至少要卖到1000-1500元以上。
这个价格，很多人根本不会选择东岭白茶这种本地茶。